ゆずとりんごのコンフィチュールレシピをご紹介

「コンフィチュール」と「ジャム」は、一般的には同じものを指しますが、厳密に言えば微妙な違いがあります。

ジャムは果物を完全に破砕して滑らかなピューレにし、多くの砂糖を加えて作ります。一方、コンフィチュールは果物の大きな塊や断片を保持し、比較的少ない砂糖を使用することが特徴です。

1: 果物の準備: 果物を洗い、種や芯を取り除き、必要に応じて切ります。果物の大きさや種類によっては、カットする必要があります。
2: 調理: 大きな鍋を使い、果物を入れて中火にかけます。果物が少し柔らかくなるまで加熱します。レシピによっては、果物をつぶしたり、ピューレ状にすることがあります。
3: 砂糖の追加: 柔らかくなった果物に砂糖を加えます。一般的な比率は、果物1カップに対して砂糖1/2カップから1カップです。果物の種類や甘さの好みに応じて調整します。オプションとして、少量のレモン汁を加えることで酸味が増します。
4: 煮詰める: 砂糖を加えた後、中火から弱火にかけて、ジャムが濃くなるまで煮詰めます。この過程で、ジャムがとろみを帯び、より濃厚な味わいになります。時々かき混ぜて、焦げ付かないように注意してください。
5: 瓶詰め: 煮詰めたジャムを消毒した瓶に詰めます。熱いうちに蓋を閉め、逆さまにして冷ますと密封されます。密封された状態で冷暗所に保管します。