旬の完熟トマトを使ったジャム。
パンやチーズにのせたり、肉料理のソースとしても活用できます。
材料
- 1
トマト
- 2
砂糖 トマトの重さの４０％の量
- 3
レモン汁
作り方
１. ヘタを取って、十字に切込みを入れる。
２. お湯を沸かして、氷水を用意する。
３. トマトを鍋に入れて５秒転がし、氷水に入れる。
４. 指か包丁で皮を剥き、１㎝位の大きさにトマトをカットする。
５. 計りとボウルを準備し、トマトの４０％の量の砂糖を計量し、よく混ぜる。
６. 深めの鍋に入れて火にかける。
アクを取りながら煮詰めて、レモン汁で酸味を調整して出来上がり。
