体に良い発酵食品。
発酵トマトは、ポイントを押さえればお家でも簡単に作れます。
そのまま食べても良し、スープやパスタ、エビチリなどにも！
チーズとも相性が良いです。
用意するもの
- 1
500mlの蓋つきガラスびん
- 2
トマト 大玉のもの
- 3
塩（あら塩） トマトの2％の量
作り方
１. 500mlの蓋つきガラスびんを準備し、瓶を煮沸消毒する。
画像の瓶は耐熱ガラスではない為、鍋に水を張り、水から徐々に加熱して下さい。
２. トマトを水で洗い、ヘタと黒い部分を取り、小さく切る。
３. ボウルにトマトを入れ、トマトの量の2％の塩を入れ、しっかり混ぜる。
４. 瓶に入れ、ギュッと押し込む。蓋をして２～３日置く。
５. １日１回かき混ぜる。泡が出てきたら完成！
発酵が進まなくなるので、きちんとかき混ぜて下さい。
また、温度管理も大切です。
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