夏はカレーの季節。夏バテなどで食欲がないときも、夏野菜カレーで栄養を摂りましょう。カレーは、トッピングで楽しめることを知っていますか？らっきょうや福神漬けはカレーの付け合わせとして有名ですが、今回おすすめしたいのは「ピクルス」。ピクルスはさっぱりしているので、夏野菜カレーのトッピングにぴったりです。
今回は、夏野菜カレーのトッピングにおすすめな、うずらの卵のカレーピクルスの作り方を紹介します。カレーにおすすめの夏野菜も紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
夏野菜カレーとは？
夏野菜カレーとは、その名の通り夏が旬の夏野菜をふんだんに使用したカレーのこと。旬の野菜を旬の季節にたくさん食べられるので、夏になると夏野菜カレーを販売するお店が増えます。カレーに含まれるスパイスには、健胃作用や食欲増進、消化促進などの効能があり、夏バテにぴったり。夏は夏野菜カレーを食べて、夏バテを防止しましょう。
うずらの卵のカレーピクルス
ここからは、夏野菜カレーのトッピングにおすすめな、うずらの卵のカレーピクルスの作り方を紹介します。ガラス瓶は、カレー粉の色が着色しにくいので保存に最適。繰り返し使って黄色くなったような気がしたら、紫外線にあてると着色した色が消えます。今回紹介するピクルスの保存には、ガラス瓶を使いましょう。