お花見に、寒天。
暖かくなってくると、行きたくなるのがお散歩。公園にちょっとピクニック気分で、そしてもう少し経てば、お花見も。そんな時のスイーツに、桜の花がポイントの寒天はいかがでしょう。お弁当の後に、それからおやつに、ぴったりです。桜の花の塩漬けが、寒天の甘さにアクセントを添えていて、例えば日本茶があるとなお美味しいですよね。春は桜。とことん桜を楽しみましょう。
春のお菓子には、桜を添えて。
春の風物詩と言えば、桜の花の塩漬けです。お茶に、ご飯に、スイーツにと、さまざまなレシピに使えて気持ちも華やぎます。作り方の基本は、桜の花びらを洗って水気を拭き取り、塩とレモン汁を加えて重しを乗せ1週間から10日ほど置き、その後陰干しして、塩漬けにします。保存は清潔な瓶に。春をぎゅっととじこめる感じです。ふたを開けると、ふわっと春の香りがするのも魅力です。ぜひお手元にひとつ、作ってみるのはいかがでしょう。
